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Gratin de poireaux et petits rouleaux de pizza

Gratin de poireaux et petits rouleaux de pizza


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Ingrédients pour 4 personnes:


  • 16 poireaux frais
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 6 c. à s. de sauce tomate
  • 1 oeuf
  • Epices provençales
  • 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • 1 pâte feuilletée
  • 20 cl de crème liquide
  • 100g de gruyère râpé
  • Sel, poivre du moulin




Matériel:

Mini-cocottes et encore ... Le plat à gratin, c'est très bien aussi ...




Préparation:


Préchauffez le four à 200C. Sortez la plaque revêtue du tapis de cuisson anti-adhérent.
Déroulez la pâte et tartinez-la de sauce tomate en laissant un espace libre de 1 cm tout autour. Recouvrez de fromage râpé. Assaisonnez.
Enroulez la pâte sur elle-même, aussi étroitement que possible. Réservez au frais pendant 10 à 15 min.
Pendant ce temps, lavez et nettoyez les poireaux. Coupez-les en tronçons de 3 cm de hauteur si vous utilisez des mini-cocottes (sinon, coupez-les en 2).
Portez le bouillon à ébullition, puis laissez-le tiédir. Mélangez-le avec la crème et la moutarde.
Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur. Avec un couteau bien aiguisé, découpez-la en 12 rondelles de même épaisseur. Disposez-les au fur et à mesure bien à plat sur le tapis de cuisson en ménageant un espace suffisant entre elles. Enduisez-les d'oeuf battu, puis saupoudrez de fines herbes.
Enfournez 15 min, jusqu'à ce que les rouleaux de pizzas soient gonflés et dorés.
Faites blanchir les poireaux quelques minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, puis rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Répartissez les poireaux debouts dans les mini-cocottes (sinon couchés). Versez-y le mélange crème-bouillon-moutarde. Assaisonnez.
Enfournez 20 min.




Astuce :

Les petits rouleaux de pizza constituent dans cette recette l'accompagnement du gratin, et pas l'inverse ...

Pour les inconditionnels, on peut rajouter du jambon aux petits rouleaux de pizza mais alors, ce ne sera plus végétarien ...





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