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Rouleaux de printemps au riz au jasmin et saumon fumé

Rouleaux de printemps au riz au jasmin et saumon fumé


Ingrédients pour 4 personnes:


  • 1 pomme verte
  • 2 avocats
  • Menthe
  • 200g de saumon fumé
  • 8 feuilles de papier de riz
  • 150g de riz au jasmin
  • 3 c. à s. de vinaigre de riz
  • 3 c. à s. de sauce chili
  • 1 c. à c. de sucre





Préparation:


Faites cuire le riz au jasmin selon les instructions sur l’emballage, puis incorporez-y le vinaigre de riz et le sucre en mélangeant et laissez refroidir.
Pelez et coupez la pomme verte en fins bâtonnets. Coupez les avocats en fines tranches.
Laissez tremper 1 feuille de papier de riz pendant 15 secondes dans de l’eau tiède pour qu’elle ramollisse. Déposez ensuite la feuille sur un essuie de cuisine propre, puis garnissez-la d'une fine tranche de saumon, 1 cuillère à soupe de riz, quelques feuilles de menthe, quelques bâtonnets de pomme et quelques tranches d’avocat. Enroulez délicatement, mais en serrant bien. Répétez pour les autres feuilles.
Accompagnez de sauce chili.







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